📍 Távora-Varosa

Távora-Varosa é uma pequena zona vinícola de montanha no norte de Portugal, a sul do vale do Douro, em torno dos rios Távora e Varosa. Faz parte da viticultura portuguesa. O nome junta dois rios, e as vinhas situam-se muitas vezes entre 500 e 800 metros. O clima é mais fresco do que no vizinho Douro, e os solos são de granito e xisto.

A zona é mais conhecida pelos espumantes feitos pelo método tradicional, como em Champagne, com segunda fermentação na garrafa. Usam-se uvas locais e as internacionais Chardonnay e Pinot Noir. Entre as brancas locais estão a Malvasia Fina, a Cerceal e a Gouveio.

Além dos espumantes, a zona faz brancos tranquilos, rosados e tintos. O clima fresco dá-lhes boa acidez e frescura. Junto às vinhas também crescem macieiras: a área é conhecida pela fruta.

Távora-Varosa interessa a quem quer provar espumante português. O Douro e o Dão ficam perto, mas Távora-Varosa destaca-se pela frescura e pelos espumantes. O espumante português combina bem com entradas, peixe frito e queijo local. Para quem viaja até ao vale do Douro, Távora-Varosa é uma paragem conveniente: a zona fica próxima e mostra um estilo muito diferente de vinho português, de frescura e acidez viva.