Verrigni Trafilata in Bronzo
Línea principal de Verrigni: 26 formatos de pasta seca trefilada en bronce, de sémola de trigo duro 100 % italiano y agua del Gran Sasso.
Verrigni Trafilata in Bronzo es la línea más amplia del Antico Pastificio Rosetano: 26 formatos de pasta seca trefilada en moldes tradicionales de bronce. La masa se hace con sémola de trigo duro cultivado solo en Italia y agua del Gran Sasso. El bronce da a la pasta una superficie rugosa. Tras el moldeado, la pasta pasa a cámaras de secado móviles, donde se seca lentamente a 45–50 °C hasta 72 horas, según el grosor y el formato.
La línea incluye formatos largos y cortos clásicos: espaguetis y spaghettino, Superspaghettoni, chitarra (spaghetti alla chitarra), bucatini, linguine, penne rigate, maccheroni, rigatoni y mezzi rigatoni, fusilli y fusilloni, paccheri y mezzi paccheri, calamarata, radiatori y gnocchetti sardo-abruzzesi. También tiene formatos propios de Verrigni: los cuadrados Pennotta y BU-Quadro (un bucatino cuadrado), la Sandrina en forma de S, Qubetto, Tridente al Dente y el Spaghetto al Volo de cocción rápida.
Es pasta para el día a día con salsas de tomate y de carne, carbonara, amatriciana y platos de marisco.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro (trigo 100 % italiano), agua del Gran Sasso |
|---|---|
| Uso | Pasta seca de uso diario trefilada en bronce |
Qué incluye
- Verrigni Bu-Quadro
- Verrigni Bucatini
- Verrigni Calamarata
- Verrigni Chitarra
- Verrigni Fusilli
- Verrigni Fusilloni
- Verrigni Gnocchetti Sardo-Abruzzesi
- Verrigni Le Virtù
- Verrigni Linguine
- Verrigni Maccheroni
- Verrigni Mezzi Paccheri
- Verrigni Mezzi Rigatoni
- Verrigni Paccheri
- Verrigni Penne Rigate
- Verrigni Pennotta
- Verrigni Pennottina
- Verrigni Qubetto
- Verrigni Radiatori
- Verrigni Rigatoni
- Verrigni Sandrina
- Verrigni Spaghetti
- Verrigni Spaghettino
- Verrigni Spaghetto al Volo 3 Minuti
- Verrigni Superspaghettino
- Verrigni Superspaghettoni
- Verrigni Tridente al Dente
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Verrigni Trafilata in Bronzo → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Paso anterior
- Matriz de bronce
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Verrigni, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Bucatini, Linguine, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri, Spaghetti alla chitarra, Macarrones, Radiatori
Preguntas frecuentes
¿Cómo se seca la pasta de bronce de Verrigni?
Lentamente, en cámaras de secado móviles a 45–50 °C, hasta 72 horas según el formato.
¿Qué es el Spaghetto al Volo?
Un espagueti de forma especial que se cuece mucho más rápido, creado por Verrigni para cocinas profesionales.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Matriz de bronce — Matriz de bronce con orificios con forma por la que se empuja la masa de pasta; deja la superficie rugosa y mate.
- Penne — Tubos cortos de pasta cortados en diagonal en los extremos, lisos o rayados (rigate); el nombre significa «pluma» en italiano.
- Macarrones — Pasta seca de trigo duro que se vende con el nombre maccheroni; por ejemplo, los Maccheroni N°44 de Barilla son una pasta corta de sémola de trigo duro y agua.
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