🍇 Xinomavro
Cépage noir de Macédoine grecque, base des vins de Naoussa.
Le Xinomavro est un cépage rouge de Macédoine, dans le nord de la Grèce. Son nom signifie « noir acide » : le vin a une forte acidité et des tanins marqués. C'est considéré comme l'un des cépages rouges les plus importants de Grèce.
Les principales zones de culture sont Naoussa, Amyndeon, Goumenissa et Rapsani. Naoussa, près de la ville de Naoussa dans l'Imathie, est particulièrement réputée : on y produit des rouges puissants qui se gardent bien. Amyndeon, dans la région de Florina, est plus frais : on y produit à la fois des rosés et des vins effervescents. Le cépage aime l'air frais et l'altitude, et il mûrit tard.
Le vin de Xinomavro évolue avec l'âge. Jeune, il est vif, avec des petits fruits rouges, de la tomate et de l'olive, puis apparaissent les fruits secs et les épices. On le compare parfois au Nebbiolo italien, mais les cépages ne sont pas apparentés.
Le Xinomavro accompagne bien la viande et les plats mijotés. Les Grecs le servent avec des plats copieux.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin grec
- Où il pousse
- 📍 Naoussa, 📍 Macedonia (Greece), 📍 Amyntaio, 📍 Goumenissa, 📍 Thessaly, 📍 Rapsani
- Cépage principal de
- 📍 Amyntaio, 📜 Imathia, 📍 Naoussa, 📜 Florina, 📍 Goumenissa, 📍 Macedonia (Greece), 📜 Siatista, 📍 Rapsani
- Parents
- 🍇 Gouais
Questions fréquentes
Que signifie Xinomavro ?
« Noir acide » : le nom fait référence à la forte acidité de ce cépage rouge.
Où pousse le Xinomavro ?
En Macédoine grecque : Naoussa, Amyndeon, Goumenissa, Rapsani.
Quel vin donne le Xinomavro ?
Un vin rouge, acide et tannique, qui se garde bien ; il existe aussi des rosés et des effervescents.
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