🍇 Auxerrois
Cépage blanc parent du chardonnay, cultivé en Alsace et au Luxembourg.
L'Auxerrois blanc est un cépage blanc, parent du Chardonnay. Ils ont les mêmes parents : le Pinot et le Gouais Blanc. L'Auxerrois vient du nord-est de la France. Il pousse en Alsace, ainsi qu'au Luxembourg et dans le Bade, en Allemagne.
Les vins d'Auxerrois sont souples et ronds, avec des arômes de pomme, de poire et une touche de miel ou de noix. L'acidité est modérée, et le goût plus plein et plus riche que celui de nombreux autres cépages blancs. En Alsace, on le boit souvent comme blanc du quotidien. Il est parfois assemblé avec le Pinot blanc.
L'Auxerrois sert aussi aux vins effervescents, par exemple le Crémant d'Alsace. Il est lié au vin français, à l'Alsace et au Bade. Dans la base de données VIVC, il est indiqué comme descendant du Gouais Blanc, l'un des anciens cépages de France. Un cépage au nom voisin se trouve aussi parmi les rouges du Cahors, mais c'est un cépage différent.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📍 Alsace, 📍 Baden
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
- Parents
- 🍇 Gouais
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Auxerrois blanc ?
Un cépage blanc, parent du Chardonnay, originaire du nord-est de la France.
Où pousse l'Auxerrois ?
En Alsace, en France, au Luxembourg et dans le Bade, en Allemagne.
Quels vins fait-on avec l'Auxerrois ?
Des vins blancs souples et ronds, et des vins effervescents comme le Crémant.
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