📍 Baden

Le Bade (Baden) est la région viticole la plus méridionale et la plus chaude d'Allemagne. Elle s'étend sur environ 400 kilomètres le long de la rive orientale du Rhin, du Tauber au nord jusqu'au lac de Constance au sud, et borde la France (Alsace) et la Suisse. Par la superficie viticole, c'est la troisième région du pays.

Le climat est plus chaud que dans les autres régions allemandes, et le Bade est la seule région allemande de la zone viticole B de l'UE (les autres sont en zone A). Le principal cépage rouge est le Spätburgunder (Pinot noir), et parmi les blancs figurent le Grauburgunder (Pinot gris), le Weissburgunder (Pinot blanc), le Müller-Thurgau et le Gutedel. Les pentes volcaniques du Kaiserstuhl et du Tuniberg sont très connues.

La région comprend les districts de Bodensee, Markgräflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Ortenau, Kraichgau, Badische Bergstrasse et Tauberfranken. Une grande part du vin est produite par des coopératives de viticulteurs.

Le Bade fait partie de la viticulture allemande. Par son style, ses vins, surtout les rouges, sont plus proches de ceux de l'Alsace et de la Bourgogne. Le Spätburgunder rouge accompagne la volaille et la viande, et le Grauburgunder blanc le poisson et les plats régionaux. Le nom Bade sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.