🍇 Pinot Blanc
Cépage blanc, mutation du pinot noir, qui donne des vins secs et souples.
Le Pinot blanc est un cépage blanc, mutation du Pinot gris, lui-même mutation du Pinot noir. Une mutation est un changement accidentel de la vigne qui fait perdre à ses baies leur couleur rouge. Le cépage vient de France et est aujourd'hui cultivé dans de nombreux pays.
Les vins de Pinot blanc sont généralement secs, souples et frais, avec des notes de pomme, de poire et de fleurs. L'acidité est modérée et le corps moyen. Il est moins marquant que le Chardonnay ou le Riesling, mais facile à associer aux plats. Sa terre d'élection est l'Alsace, en France ; il se porte aussi bien dans le Bade, en Allemagne, et dans le nord de l'Italie.
Le Pinot blanc entre aussi dans les vins effervescents : il est assemblé dans le Franciacorta et le Trento, et en Alsace il sert à élaborer le crémant. En Autriche, il est appelé Weissburgunder et sert à des vins doux, comme le Ruster Ausbruch. C'est un proche parent du Pinot gris.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📍 Alsace, 📍 Baden, 📍 Bas-Rhin, 📍 Franciacorta, 📍 Südliche Weinstraße, 📍 Saale-Unstrut, 📍 Château de Neuenburg, 📍 Saxony, 📍 Leithaberg, 📍 Slavonia
- Cépage principal de
- Autriche: 📍 Leithaberg, 📜 Ruster Ausbruch, 📍 Vulkanland Steiermark, 📍 Vienna, 📍 Carnuntum, 📍 Südsteiermark, 📜 Viennese Gemischter Satz
Italie: 📍 Franciacorta, 📜 Trento, 📍 South Tyrol, 📜 Curtefranca, 📜 Pomino
Allemagne: 📍 Baden, 📍 Saxony, 📍 Saale-Unstrut
France: 📍 Alsace, 📜 Crémant d'Alsace
Tchéquie: 📍 Mikulov
Slovénie: 📍 Prekmurje - Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pinot blanc ?
Un cépage blanc, mutation du Pinot gris (lui-même mutation du Pinot noir), qui donne des vins secs et souples aux notes de pomme et de poire.
Où pousse le Pinot blanc ?
En Alsace, en France, dans le Bade, en Allemagne, en Italie, en Autriche et dans d'autres pays.
Peut-on faire du vin effervescent avec le Pinot blanc ?
Oui. Il sert à des vins effervescents, par exemple dans le Franciacorta, le Trento et en Alsace.
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