📜 Auxey-Duresses

Auxey-Duresses est une appellation de village de la Côte de Beaune, en Bourgogne, en France. Ses vins sont rouges et blancs. Le nom est protégé en tant qu'appellation d'origine (AOP). Le village se trouve dans une petite vallée, à côté du célèbre Meursault.

Les rouges sont élaborés à partir du Pinot Noir, les blancs à partir du Chardonnay. Les rouges sont légers et élégants, avec des notes de baies rouges et des tanins légers. Les blancs sont frais, avec des notes d'agrumes, de noix et de fleurs. Les deux types sont vendus sous un même nom, mais leurs styles diffèrent.

Le village fait partie des moins connus de la Côte de Beaune, et ses vins coûtent moins cher que ceux de Meursault ou de Pommard voisins. On trouve aussi des parcelles en premier cru sur les collines, qui donnent des vins plus profonds. Dans l'ensemble, ce sont cependant des vins pour ceux qui veulent goûter au style bourguignon sans grande dépense.

Les vins d'Auxey-Duresses sont des vins tranquilles. Les rouges se servent avec la volaille et les viandes blanches, les blancs avec le poisson et les sauces crémeuses. On les boit en général dans les quelques années suivant la vendange.