📍 Côte de Beaune

La Côte de Beaune est la moitié sud du coteau de la Côte-d'Or, en Bourgogne, en France. Elle s'étend d'Aloxe-Corton à Maranges, avec la ville de Beaune pour centre. Les vignobles se trouvent sur des pentes de calcaire et d'argile orientées à l'est et sont plantés presque exclusivement de deux cépages : le Chardonnay et le Pinot noir. Les vins de la zone sont appréciés pour leur capacité de garde : les meilleures bouteilles s'ouvrent après dix ans ou plus.

La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins blancs. Les villages les plus célèbres sont Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, et le sommet de la zone est le Montrachet. Parmi les rouges, Pommard, Volnay et Corton se distinguent : le Corton est le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune, à côté du blanc Corton-Charlemagne.

Chaque année en novembre, les Hospices de Beaune organisent la vente aux enchères de vins au profit d'œuvres caritatives, une tradition qui remonte au XIXe siècle. Les autres appellations de la zone comprennent Savigny-lès-Beaune, Santenay, Ladoix, Auxey-Duresses et Saint-Aubin, et la mention générale Côte de Beaune-Villages couvre une partie des villages.

Pour comparaison avec ses voisins : au nord s'étend la Côte de Nuits, où les grands vins sont rouges, et au sud la Côte chalonnaise et le Mâconnais, aux vins plus simples. L'ensemble du coteau figure sur la liste de l'UNESCO sous le nom des « Climats de Bourgogne ».