Brezzo Miele Italiano di Castagno
Miel de châtaignier du Piémont signé Brezzo, sombre et amer.
Brezzo Miele Italiano di Castagno est le miel de châtaignier du même apiculteur piémontais de Canale. Le producteur donne le Piémont comme zone de récolte et rappelle que le châtaignier est le seul miel monofloral italien produit dans toutes les régions, les grosses récoltes venant des Alpes et des Apennins.
Selon Brezzo, la couleur est ambre foncé aux reflets roux, et la forte teneur en fructose le garde liquide. L'odeur est intense, piquante et boisée, tannique ; le goût est amer, aromatique et astringent. Le producteur l'associe aux fromages affinés comme le pecorino, le grana padano et le castelmagno, ainsi qu'au taleggio, à la tome et à la ricotta. Formats : 250, 500 et 1000 g.
Pourquoi c'est important pour vous : il convient à qui trouve les autres miels trop sucrés, et sa note amère et boisée tient tête aux fromages durs.
Faits
| Origine botanique | Châtaignier |
|---|---|
| Région | Piémont |
| Couleur | Ambre foncé aux reflets roux |
| Goût | Amer, boisé, astringent |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Brezzo Miele Italiano di Castagno → similaire → Miel de châtaignier → sorte de → Miel de fleurs et miel de miellat → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Brezzo, Brezzo Il Miele Italiano
- Similitudes et différences
- Miel de châtaignier
Questions fréquentes
Pourquoi Brezzo Miele Italiano di Castagno reste-t-il liquide ?
Le producteur l'explique par la forte teneur en fructose du miel de châtaignier.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.