📜 Chianti Classico
Cœur historique du Chianti, entre Florence et Sienne, aux vins rouges issus du Sangiovese.
Le Chianti Classico est le cœur historique de la région du Chianti, en Toscane, entre Florence et Sienne. C'est une appellation protégée distincte, et ses vins diffèrent du Chianti ordinaire, produit sur une zone beaucoup plus vaste.
Le cépage principal est le Sangiovese. Selon les règles, il doit constituer la majeure partie de l'assemblage, le reste venant d'autres cépages noirs autorisés. Les vins sont rouges et tranquilles, avec une forte acidité, des arômes de cerise et d'herbes sèches, et des tanins marqués.
L'emblème de l'appellation est un coq noir figurant sur la bouteille. Il existe plusieurs niveaux : le vin jeune, le Riserva, et la catégorie supérieure, le Gran Selezione, soumise à des règles plus strictes.
Le Chianti Classico est lié au Chianti en général, mais s'en distingue, car ses vignobles se trouvent sur les meilleures collines situées entre les deux villes. Le vin accompagne bien la cuisine toscane : viande, pâtes à la sauce tomate et fromage. Les limites de la zone ont été fixées dès le début du XVIIIe siècle, ce qui en fait l'une des plus anciennes appellations d'Italie.
Liens
- Lié à
- 📍 Chianti
- Cépages principaux
- 🍇 Sangiovese
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
En quoi le Chianti Classico diffère-t-il du Chianti ?
Le Classico est le centre historique entre Florence et Sienne, avec ses propres règles et un territoire plus restreint.
Avec quel cépage le Chianti Classico est-il élaboré ?
Principalement le Sangiovese rouge, qui peut être assemblé avec d'autres cépages noirs autorisés.
Que signifie le coq noir sur la bouteille ?
C'est l'emblème du Chianti Classico, qui signale les vins de la zone historique.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.