🍇 Concord
Cépage américain au goût proche de l'isabelle, utilisé pour le jus, la gelée et le vin.
Le Concord est un cépage américain aux baies bleu foncé. Il descend de l'espèce sauvage nord-américaine Vitis labrusca. La variété a été obtenue au XIXe siècle dans la ville de Concord, dans le Massachusetts, et elle tire son nom de cette ville.
Les baies ont une saveur particulière, souvent qualifiée de « foxée » : sucrée et musquée, comme le jus de raisin acheté en magasin. Ce goût vient de l'espèce labrusca et diffère fortement des raisins européens. Le Concord sert à faire du jus, de la gelée et de la confiture, ainsi que du vin, en général doux.
La variété supporte le froid et de nombreuses maladies, elle se cultive donc facilement dans l'est des États-Unis. Le Catawba est l'un de ses parents, et des variétés comme le Niagara et le Worden ont été obtenues à partir du Concord lui-même. Il est lié au groupe des labrusca. Le Concord fait partie de l'histoire de la viticulture américaine, à l'époque où les vignes européennes ne réussissaient pas sur le nouveau continent.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Parents
- 🍇 Catawba, 🍇 Vitis labrusca
- Descendants
- 🍇 Cottage, 🍇 Senasqua, 🍇 Witt, 🍇 Suelter, 🍇 Martha, 🍇 Black Eagle, 🍇 Lady, 🍇 Nectar, 🍇 Woodruff, 🍇 Thomcord, 🍇 Niagara, 🍇 Diamond, 🍇 Beta, 🍇 Brighton, 🍇 Champion, 🍇 Highland, 🍇 Lady Washington, 🍇 Moore Early, 🍇 Worden, 🍇 Colerain, 🍇 Triumph, 🍇 Pocklington, 🍇 Belvidere
Questions fréquentes
D'où vient le Concord ?
Des États-Unis : il a été obtenu au XIXe siècle à Concord, dans le Massachusetts.
À quoi sert le Concord ?
Au jus, à la gelée et à la confiture, ainsi qu'au vin doux.
Pourquoi le Concord a-t-il un goût inhabituel ?
Il descend du Vitis labrusca, dont les baies ont une odeur musquée et diffèrent des baies européennes.
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