📍 Dealu Mare

Le Dealu Mare (« grande colline ») est l'une des principales zones viticoles de Roumanie, dans les județe de Buzău et de Prahova, sur les pentes sud des collines de Istrița. Il appartient à la zone des collines de Muntenia et d'Olténie. On y produit surtout des vins rouges, et le district est considéré comme le meilleur du pays pour les rouges, même si l'on trouve aussi des blancs.

Les vignobles sont situés sur une pente exposée au sud. L'appellation est protégée en AOP, et ses règles sont fixées dans un cahier des charges approuvé par l'autorité nationale de la vigne et du vin.

Les principaux cépages sont la Fetească Neagră, rouge local, ainsi que le Cabernet-Sauvignon et le Merlot importés de France. Parmi les blancs poussent la Fetească Regală et la Tămâioasă Românească (Muscat roumain). Le cépage roumain donne des vins aux arômes de prune et de poivre, tandis que les cépages internationaux donnent un goût plus familier.

Le Dealu Mare est une zone de petits et de grands domaines, où le vin est élaboré à la fois selon la tradition et selon des méthodes modernes. Pour les amateurs de vin rouge, c'est l'une des principales zones de Roumanie, et Ștefănești et Drăgășani se trouvent dans la même zone. La Fetească Neagră compte parmi les principaux cépages rouges roumains, avec le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Băbească Neagră et le Pinot noir.