🍇 Cabernet sauvignon
Cépage noir de Bordeaux, le plus planté au monde parmi les cépages à vin.
Le Cabernet-Sauvignon est un cépage rouge de Bordeaux, dans l'ouest de la France. C'est le cépage à vin le plus planté au monde : il est cultivé dans presque tous les pays viticoles. Les baies sont petites, à peau épaisse, si bien que le vin est sombre et riche en tanins.
Le cépage est apparu par croisement fortuit de deux autres : le Cabernet franc et le Sauvignon blanc. Les études génétiques l'ont montré. Il est donc apparenté à plusieurs autres cépages, parmi lesquels le Cabernet blanc, le Cabernet Cortis et l'Alibernet.
À Bordeaux, le Cabernet-Sauvignon réussit particulièrement bien sur les sols de graves de la rive gauche. Il est souvent assemblé avec le Merlot pour adoucir le vin. Il pousse aussi en Toscane, en Italie, où il entre dans des vins célèbres. On en produit aussi du rosé.
Les vins de Cabernet-Sauvignon se conservent généralement bien. Les notes de cassis et de cèdre sont typiques. Ils ont besoin de vieillir pour que les tanins s'assouplissent.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- Ukraine: 📍 Région d'Odessa, 📍 Bessarabie ukrainienne (Boudjak), 📍 Chabo, 📍 Bilhorod-Dniestrovski, 📍 Koulevtcha, 📍 Taroutyne, 📍 Bolgrad, 📍 Izmaïl, 📍 Kiliia, 📍 Artsyz, 📍 Tatarbounary, 📍 Littoral de la mer Noire à Odessa, 📍 Ovidiopol, 📍 Région de Mykolaïv, 📍 Koblevo et 17 autres
Moldavie: 📍 Codru, 📜 Romănești, 📜 Răzeni, 📜 Hîncești, 📜 Chișinău, 📜 Orhei, 📜 Bulboaca, 📍 Mileștii Mici, 📍 Cojușna, 📍 Ialoveni, 📍 Valul lui Traian, 📜 Ciumai, 📜 Comrat, 📜 Tigheci, 📜 Cimișlia et 7 autres
Roumanie: 📍 Collines de Munténie et d'Olténie, 📍 Dealu Mare, 📍 Ștefănești, 📍 Sâmburești, 📍 Segarcea, 📍 Dobrogea Hills, 📍 Sables du Sud, 📍 Sadova-Corabia
Turquie: 📍 Thrace, 📍 Kırklareli, 📍 Tekirdağ, 📍 Gelibolu, 📍 Méditerranée, 📍 Elmalı
Bulgarie: 📍 Danube Plain, 📍 Svishtov, 📍 Thracian Lowland, 📍 Sakar, 📍 Struma Valley, 📍 Sandanski
France: 📍 Bordeaux, 📍 Médoc, 📍 Graves, 📍 Blaye et Bourg, 📍 Bergeracois
Italie: 📍 Tuscany, 📍 Bolgheri
Serbie: 📍 Choumadija, 📜 Oplenac (Topola)
Grèce: 📍 Drama, 📍 Metsovo
Géorgie: 📜 Teliani
Hongrie: 📍 Hajós-Baja - Cépage principal de
- France: 📜 Haut-Médoc, 📜 Pauillac, 📜 Pessac-Léognan, 📜 Saint-Émilion Grand Cru, 📜 Margaux, 📜 Saint-Estèphe, 📜 Saint-Emilion, 📜 Saint-Julien, 📜 Bordeaux Supérieur, 📜 Listrac-Médoc, 📜 Anjou, 📜 Bourg / Côtes de Bourg, 📜 Cabernet d'Anjou, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Bergerac et 23 autres
Italie: 📜 Bolgheri Sassicaia, 📍 Bolgheri, 📜 Carmignano, 📍 Tuscany, 📜 Maremma Toscana, 📜 Asolo Montello, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Colli Berici, 📜 Montello Rosso, 📜 Valcalepio, 📜 Atina, 📜 Breganze, 📜 Colli Bolognesi, 📜 Piave, 📜 Suvereto et 3 autres
Espagne: 📍 Somontano, 📍 Navarre, 📜 Dominio de Valdepusa, 📜 Pago de Otazu, 📜 Dehesa del Carrizal, 📜 Abadía Retuerta, 📜 Pago de Arínzano
Bulgarie: 📍 Asenovgrad, 📍 Sakar, 📜 Vratsa, 📜 Lyubimets, 📜 Plovdiv, 📜 Suhindol
Roumanie: 📍 Dealu Mare, 📍 Sâmburești, 📍 Murfatlar
Grèce: 📍 Drama
Hongrie: 📍 Villány - Lié à
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Kagor, 🍷 Assemblage bordelais, 🍷 Super Tuscan
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Cabernet franc, 🍇 Sauvignon Blanc
- Descendants
- 🍇 Cabernet cortis, 🍇 Alibernet, 🍇 Cabernet blanc, 🍇 Cabaret Noir, 🍇 Baron, 🍇 Magarach Ruby, 🍇 Marselan, 🍇 Cienna, 🍇 Cabernet carbon, 🍇 Pinotin, 🍇 Cabernet Labrusco, 🍇 Arinarnoa, 🍇 Cabernet cubin, 🍇 Ekigaïna, 🍇 Cabertin, 🍇 Roobernet, 🍇 Olmo F 2-7, 🍇 Ruby cabernet, 🍇 Carminoir, 🍇 Cabernet Carol, 🍇 Ruen
Questions fréquentes
D'où vient le Cabernet-Sauvignon ?
De Bordeaux, en France.
Comment le Cabernet-Sauvignon est-il né ?
C'est un croisement naturel entre le Cabernet franc et le Sauvignon blanc.
Quel vin donne le Cabernet-Sauvignon ?
Un vin rouge sombre et riche, aux tanins marqués et aux notes de cassis.
Similaires
🍇 Merlot · 🍇 Cabernet franc · 🍇 Aligoté · 🍇 Sauvignon Blanc · 🍇 Sémillon · 🍇 Chardonnay