🧀 Dodoni Feta PDO
Dodoni Feta PDO est la feta AOP de Dodoni au lait grec pasteurisé de brebis et de chèvre d'Épire : en saumure, affinée en fût et moins salée.
Dodoni Feta PDO est la feta AOP de l'entreprise grecque Dodoni de Ioannina. Selon Dodoni, elle est fabriquée avec du lait grec pasteurisé de brebis et de chèvre provenant de fermes d'Épire, et la feta est le produit phare de la maison. Il y a des décennies, Dodoni a commencé à marquer son logo sur le fromage comme gage d'authenticité.
La feta est un fromage blanc grec en saumure, affiné et conservé dans la saumure ; selon l'AOP, seul un fromage au lait de brebis grec avec au plus 30 % de lait de chèvre peut porter ce nom.
La gamme comprend la feta en boîte plastique avec saumure, la feta Varelisia affinée en fût, une feta moins salée et des portions.
Une fois ouverte, garder la feta au réfrigérateur, couverte de saumure.
Utilisation : en salade grecque avec olives, dans les feuilletés, au four avec tomates et poivrons, avec huile d'olive et origan.
Faits
| Matière première | Lait pasteurisé de brebis et de chèvre |
|---|---|
| Base juridique | Feta : AOP de l'UE |
| Usage | Salades, feuilletés, cuisson au four, entrées |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Dodoni Feta PDO → similaire → 🧀 Feta → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Dodoni, 🧂 Fromages en saumure
- Similitudes et différences
- 🧀 Feta
Questions fréquentes
De quel lait est la Dodoni Feta PDO ?
De lait grec pasteurisé de brebis et de chèvre de fermes d'Épire.
Qu'est-ce que la feta Varelisia ?
Une feta affinée en fûts de bois, en général plus ferme et plus piquante.