🧀 Dodoni Feta PDO
Dodoni Feta PDO è la feta DOP di Dodoni da latte greco pastorizzato di pecora e capra dell'Epiro: in salamoia, stagionata in botte e con meno sale.
Dodoni Feta PDO è la feta DOP dell'azienda greca Dodoni di Giannina. Secondo Dodoni è prodotta con latte greco pastorizzato di pecora e capra di allevamenti dell'Epiro, ed è il prodotto simbolo dell'azienda. Decenni fa Dodoni iniziò a imprimere il proprio logo sul formaggio come segno di autenticità.
La feta è un formaggio bianco greco in salamoia, stagionato e conservato in salamoia; secondo la DOP può chiamarsi così solo il formaggio di latte ovino greco con al massimo il 30% di latte caprino.
La linea comprende la feta in vaschetta con salamoia, la feta Varelisia stagionata in botte, la feta con meno sale e le porzioni.
Una volta aperta, si conserva in frigorifero coperta di salamoia.
Come usarla: nell'insalata greca con olive, nelle torte di pasta fillo, al forno con pomodori e peperoni, con olio d'oliva e origano.
Dati
| Materia prima | Latte pastorizzato di pecora e capra |
|---|---|
| Base giuridica | Feta è una DOP dell'UE |
| Uso | Insalate, torte salate, forno, antipasti |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Dodoni Feta PDO → simile → 🧀 Feta → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 Dodoni, 🧂 Formaggi in salamoia
- Simili e diversi
- 🧀 Feta
Domande frequenti
Di che latte è la Dodoni Feta PDO?
Di latte greco pastorizzato di pecora e capra di allevamenti dell'Epiro.
Cos'è la feta Varelisia?
Feta stagionata in botti di legno, di solito più compatta e piccante.