🍸 Vodka aromatisée

La vodka aromatisée est une vodka au goût prédominant différent de celui de sa matière première. Dans l'UE, c'est la catégorie 31 du règlement 2019/787 : au moins 37,5 % vol., comme la vodka ordinaire, mais elle peut être sucrée, coupée, aromatisée, vieillie et colorée. Le sucre doit être inférieur à 100 g par litre.

La différence avec la vodka ordinaire (catégorie 15) est importante. La vodka ordinaire ne peut pas être colorée, contient jusqu'à 8 g/l de sucre et ne peut être aromatisée qu'avec des substances naturelles issues du distillat de la matière première elle-même, sans arrière-goût prédominant. La vodka aromatisée n'a pas cette restriction. Sa dénomination légale peut se composer du nom du goût prédominant et du mot « vodka ».

Ce qui distingue la vodka aromatisée de la liqueur, ce sont le titre et le sucre. Dans l'UE, une liqueur titre à partir de 15 % vol. et contient généralement au moins 100 g/l de sucre, tandis que la vodka aromatisée titre à partir de 37,5 % vol. et contient moins de 100 g/l.

Dans le registre de l'UE, trois dénominations protégées couvrent cette catégorie, toutes depuis le 23 septembre 2003 : la Polska Wódka et la lituanienne Originali lietuviška degtinė (à la fois catégories 15 et 31), ainsi que la vodka polonaise aux herbes de la plaine de Podlachie du Nord, aromatisée à l'extrait d'herbe de bison. Pour la Polska Wódka aromatisée, la loi polonaise limite le sucre à 100 g par litre d'alcool pur. La loi ukrainienne de 2022 distingue elle aussi la vodka aromatisée comme catégorie distincte.

Pourquoi c'est important pour vous. La couleur et la douceur sont permises dans la vodka aromatisée ; elles ne disent donc rien de la qualité. La limite de sucre est inférieure à 100 g/l : une boisson plus sucrée relève déjà d'une autre catégorie. Le titre est d'au moins 37,5 % vol., comme pour la vodka ordinaire. OMS : il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.