📜 Gigondas

Gigondas est une appellation française (AOP) du sud de la vallée du Rhône, au pied des dentelles sinueuses des Dentelles de Montmirail. Ces crêtes rocheuses protègent les vignobles du vent et créent une mosaïque de pentes. Les étés sont chauds et secs, et les nuits sont plus fraîches grâce à l'altitude.

Les vins rouges occupent la place principale, mais on produit aussi du rosé. Le cépage principal est le Grenache, auquel s'ajoutent la Syrah et le Mourvèdre. Les rouges sont puissants et riches, avec des arômes de fruits rouges et noirs, d'herbes et d'épices, ainsi que des tanins marqués. Le degré d'alcool dépasse souvent 14 %. Les rosés sont charpentés et aromatiques. Les domaines sont souvent petits et familiaux.

Le Gigondas appartient au Rhône méridional et aux vins rouges tranquilles, et il est proche, par son style, des autres rouges du sud de la vallée du Rhône. C'est l'un des vins les plus abordables du Rhône méridional par rapport aux plus célèbres. Ces vins accompagnent la viande, le gibier et les plats aux herbes de Provence. Les jeunes bouteilles gagnent à être gardées quelques années, le temps que les tanins s'assouplissent.