🌿 Irrigation

L'irrigation consiste à apporter de l'eau à la vigne dans les lieux secs. La vigne supporte la sécheresse, mais lors d'un été très chaud et sec, elle souffre : les feuilles se fanent, les baies restent petites et le sucre s'accumule mal. C'est pourquoi, dans les pays chauds comme l'Australie, le Chili et le sud de l'Europe, on apporte de l'eau supplémentaire.

L'irrigation goutte-à-goutte est la plus répandue. L'eau circule dans de fins tuyaux jusqu'aux racines et est utilisée avec parcimonie. Les viticulteurs cherchent à limiter la quantité. Si la vigne est trop arrosée, elle produit plus de feuilles et de récolte, mais le vin a un goût plus faible. Un bon viticulteur aide la vigne pendant la sécheresse sans la dénaturer, afin que les racines plongent profondément à la recherche de l'eau.

Dans de nombreuses zones européennes traditionnelles, l'irrigation est limitée ou interdite par les règles des appellations. L'irrigation est liée à la sécheresse et au vin lui-même, car l'eau influe sur la qualité du raisin. Le choix de la méthode dépend du climat, du sol et du cépage.