🌿 Irrigazione

L'irrigazione consiste nel fornire acqua alle viti nei luoghi aridi. Le viti sopportano la siccità, ma in un'estate molto calda e secca la vite soffre: le foglie appassiscono, gli acini restano piccoli e lo zucchero si accumula poco. Per questo nei paesi caldi, come l'Australia, il Cile e l'Europa meridionale, si fornisce acqua in più.

L'irrigazione a goccia è la più diffusa. L'acqua scorre attraverso tubi sottili fino alle radici ed è usata con parsimonia. I viticoltori cercano di mantenere la quantità bassa. Se la vite viene annaffiata troppo generosamente, produce più foglie e più raccolto, ma il vino risulta più debole. Un buon viticoltore aiuta la vite in periodi di siccità senza rovinarla, in modo che le radici scendano in profondità in cerca d'acqua.

In molte zone tradizionali europee l'irrigazione è limitata o vietata dalle norme delle denominazioni. L'irrigazione è legata alla siccità e al vino stesso, perché l'acqua influisce sulla qualità dell'uva. La scelta del metodo dipende dal clima, dal suolo e dalla varietà.