🦙 Lamas et alpagas
Camélidés d'Amérique du Sud : laine et viande, le lait est une rareté.
Les lamas et les alpagas sont des camélidés d'Amérique du Sud domestiqués, descendants du guanaco et de la vigogne sauvages. Ils sont élevés dans les Andes depuis plusieurs milliers d'années. Les lamas servent surtout d'animaux de bât et fournissent de la viande et de la laine, tandis que les alpagas sont appréciés avant tout pour leur toison fine et douce.
Selon la FAO, les lamas et les alpagas n'ont pas été élevés historiquement pour leur lait, et l'on sait peu de choses sur sa composition et son usage. On sait que le lait d'alpaga est plus riche en protéines et en minéraux que celui des autres camélidés et que le lait de vache. Comme chez le chameau, aucune bêta-lactoglobuline mesurable n'a été trouvée dans le lait de lama. Le lait de lama est assez sucré, car il est riche en lactose.
La FAO qualifie le lait de lama et d'alpaga de ressource alimentaire sous-utilisée des régions montagneuses d'Amérique du Sud. En pratique, on les trait très rarement : les femelles donnent peu de lait, et celui-ci est nécessaire à leurs petits. Le lait de ces animaux intéresse donc surtout la science comparative du lait.
Ce qu’il comprend
Son lien avec le lait
🦙 Lamas et alpagas → sorte de → 🐄 Animaux laitiers → sorte de → 🥛 Lait
Liens
- Fait partie de
- 🐄 Animaux laitiers
Questions fréquentes
Traie-t-on les lamas et les alpagas ?
Presque jamais : ils sont élevés pour la laine, la viande et le transport de charges, et leur lait est laissé à leurs petits.
Quelle est la différence entre un lama et un alpaga ?
Le lama est plus grand et utilisé comme animal de bât ; l'alpaga est plus petit et apprécié pour sa toison. Ce sont tous deux des camélidés domestiques des Andes.
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