🥃 Martell VSOP
Cognac Martell de catégorie VSOP : assemblage dont l'eau-de-vie la plus jeune a au moins 4 ans, vieillie en chêne français à grain fin.
Martell VSOP est un cognac de la maison Martell de la catégorie « Very Superior Old Pale », un cran au-dessus du VS. Selon Difford's Guide, il s'agit d'un assemblage d'eaux-de-vie de cognac, dont la plus jeune a mûri au moins quatre ans en fûts de chêne français à grain fin. Aucune indication d'âge ne figure sur l'étiquette.
Martell ne distille que des vins blancs clairs, sans lies, issus d'Ugni Blanc, et fabrique ses fûts en chêne de Tronçais. Comme tous les cognacs, il est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Avant la mise en bouteille, l'assemblage repose en cuves ; pour le VS, c'est environ un mois, et les sources ne donnent pas de chiffre exact pour le VSOP. Pour comparer, regardez donc l'âge de l'eau-de-vie la plus jeune.
Pourquoi cela compte pour vous. Le VSOP se situe au milieu de la gamme : plus âgé que le VS, plus jeune que le Cordon Bleu et le XO. Lisez le nom complet et la mention « Cognac », car la gamme comprend aussi le Blue Swift, qui n'est pas un cognac. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil d'alcool sans danger.
Faits
| Base juridique | appellation protégée « Cognac » (Règl. (UE) 2019/787) |
|---|---|
| Matière première | vins blancs clairs d'Ugni Blanc |
| Méthode de distillation | deux fois dans des alambics en cuivre ; uniquement des vins clairs sans lies |
| Type de fût | chêne français à grain fin (Tronçais) |
| Vieillissement minimal | VSOP : eau-de-vie la plus jeune d'au moins 4 ans (Difford's Guide) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Martell VSOP → sorte de → 🍇 Eaux-de-vie de vin → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne français
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Martell, 🥃 Cognac, 🍇 Eaux-de-vie de vin
- Similitudes et différences
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell XO, 🥃 Martell XO, 🥃 Cognac Hors d'âge
Questions fréquentes
Est-il vrai que le VSOP est un XO de moindre qualité ?
Non. C'est une catégorie d'âge à part : pour le VSOP, l'eau-de-vie la plus jeune a au moins 4 ans, contre 10 ans pour le XO.
Que signifie VSOP ?
Very Superior Old Pale, à peu près « très supérieur, vieux, pâle » ; c'est ainsi qu'on désigne un cognac de catégorie intermédiaire.
Dans quels fûts Martell VSOP est-il vieilli ?
Selon Difford's Guide, dans des fûts de chêne français à grain fin.
À lire ensuite
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Cognac fleuron de Martell, de niveau XO, créé en 1912 ; plus de 100 eaux-de-vie âgées de 10 à 25 ans, environ la moitié du Borderies ; 40 % vol.
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Cognac Hors d'âge — Mention d’âge du cognac : la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage a vieilli en chêne au moins 10 ans, autant que pour un XO.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Martell VSOP (blend of eaux-de-vie, the youngest at least 4 years, fine-grained French oak)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)