📜 Mavrodaphne of Patras
Vin rouge doux muté issu du Mavrodaphne, autour de Patras.
Le Mavrodaphne de Patras est un vin rouge doux et muté de Grèce. Il est élaboré autour de la ville de Patras, dans la péninsule du Péloponnèse. Le nom est protégé. Le principal cépage est le Mavrodaphne, un cépage noir local. Une petite part de Corinthe noir entre aussi dans certains vins.
Du distillat de raisin est ajouté au moût en fermentation. La fermentation s'arrête et une partie du sucre reste dans le vin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne. Le résultat est un vin sombre et épais, aux arômes de raisins secs, de chocolat, de café et de fruits secs.
Le Mavrodaphne de Patras se sert généralement en petits verres, avec des desserts, du chocolat et du fromage. Certaines cuvées sont très anciennes, élevées pendant de nombreuses années en fût. Le vin se garde longtemps et s'adoucit avec l'âge.
Il est à la fois muté et doux, il est donc plus fort et plus sucré que les rouges ordinaires. C'est l'un des vins rouges de Grèce à nom protégé. Par son style, il se rapproche des vins de liqueur portugais. L'alcool est réservé aux adultes.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Mavrodaphne of Patras ← cépage principal de ← 🍇 Black Corinth → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Patras
- Cépages principaux
- 🍇 Mavrodaphne, 🍇 Black Corinth
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin muté, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Mavrodaphne de Patras ?
Un vin rouge doux et muté issu du cépage Mavrodaphne, produit autour de Patras, en Grèce.
Quel goût a le Mavrodaphne de Patras ?
Doux et épais, avec des notes de raisins secs, de chocolat et de fruits secs.
Avec quoi sert-on le Mavrodaphne de Patras ?
Avec des desserts, du chocolat et du fromage, en petites portions.
À lire ensuite
- 🍇 Black Corinth — Ancien cépage grec sans pépins, utilisé pour fabriquer le raisin de Corinthe.
- 🍷 Vin doux — Vin riche en sucre, servi avec le dessert ou en guise de dessert.
- 🍷 Vin muté — Vin additionné d'eau-de-vie de raisin ; il est plus fort et se conserve plus longtemps.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.