🥃 Old Crow Bourbon
Expression de base de la marque Old Crow : bourbon straight du Kentucky, trois ans de vieillissement, 40 % vol. (80 proof) ; mash bill comme chez Jim Beam.
Old Crow Bourbon est l'expression de base de la marque Old Crow, un bourbon straight du Kentucky aujourd'hui produit par Suntory Global Spirits. C'est la version la plus simple de la marque : selon VinePair et Breaking Bourbon, il vieillit trois ans et titre 40 % vol. (80 proof). Aux États-Unis, c'est celle que l'on voit le plus souvent sur les étagères.
Le mash bill est le même que celui de Jim Beam : 75 % de maïs, 13 % de seigle et 12 % d'orge maltée. La marque est associée à la méthode sour mash, et le whiskey vieillit en fûts de chêne neufs carbonisés, comme l'exige la loi américaine pour le bourbon. La principale différence avec Jim Beam tient à une durée de vieillissement plus courte.
Pourquoi c'est important pour vous. Si vous comparez les expressions de la marque, le Crow 86 a le même âge mais un degré plus élevé, 43 % vol. L'Old Crow Reserve (quatre ans, 43 % vol.) a été produit dans les années 2010, mais selon les données disponibles il a rapidement été retiré, de sorte qu'il existe aujourd'hui deux expressions permanentes. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans danger.
Faits
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (80 proof), États-Unis |
|---|---|
| Vieillissement minimal | 3 ans (pour un straight bourbon, la loi exige au moins 2 ans) |
| Matière première | maïs 75 %, seigle 13 %, orge maltée 12 % |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés (exigence pour le bourbon) |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon whisky ; straight — au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Old Crow Bourbon → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Old Crow, 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Sour mash, 🥃 Jim Beam, 🥃 Crow 86, 🥃 Crow 86
Questions fréquentes
Old Crow Bourbon est-il le même whiskey que Jim Beam ?
Pas tout à fait. La recette du mash est identique, mais selon les données disponibles, Old Crow vieillit moins longtemps : trois ans.
Quel est le degré d'alcool d'Old Crow Bourbon ?
40 % vol. (80 proof) aux États-Unis, selon VinePair et Breaking Bourbon. Sur les autres marchés, vérifiez l'étiquette.
En quoi se distingue-t-il du Crow 86 ?
L'âge est le même, trois ans, mais le Crow 86 est embouteillé à 43 % vol. (86 proof).
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Les céréales dans le nom du whisky américain : bourbon ≥ 51 % de maïs, rye ≥ 51 % de seigle, corn whisky ≥ 80 % de maïs.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
Similaires
🥃 Crow 86 · 🥃 Evan Williams Black Label · 🥃 Jim Beam Double Oak · 🥃 Evan Williams 1783 Small Batch · 🥃 Evan Williams Bottled-in-Bond · 🥃 Evan Williams Single Barrel Vintage
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- VinePair: 10 Things You Should Know About Old Crow Bourbon (09.09.2022; aged three years; 40 % ABV; mash 75 % corn, 13 % rye, 12 % malted barley, same as Jim Beam; Old Crow Reserve four years, 43 % ABV, unsuccessful launch)
- Breaking Bourbon: Old Crow Bourbon review (13.04.2022; Straight Bourbon; Beam Suntory, Jim Beam distillery; 80 proof; 3 years; mash 75/13/12)
- Bourbon Culture: Jim Beam leaks the final piece to their revival plan for the Olds by introducing Crow 86 (11.07.2024; 86 proof; back label 'Aged for 3 years'; 'Old' dropped; Old Crow Reserve 2010, discontinued; proof history 100 → 86 c. 1954 → 80 in 1974)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon: mash min. 51 % corn, charred new oak; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)