🥃 Piña Colada

La Piña Colada est un cocktail de rhum blanc, de crème de coco et de jus d'ananas frais, mixé avec de la glace. L'Association internationale des barmen (IBA) la range parmi les « Contemporary Classics ». La recette IBA mélange 50 ml de rhum blanc, 30 ml de crème de coco et 50 ml de jus d'ananas frais, et la sert avec de l'ananas et une cerise.

Trois revendications de paternité. Selon Difford's Guide, Ramón « Monchito » Marrero affirme avoir préparé la boisson au bar Beachcomber du Caribe Hilton à San Juan, le 15 août 1952, alors que l'hôtel indique 1954. Ricardo García, qui travaillait aussi à l'hôtel, revendique la paternité pour lui-même. Ramón Portas Mingot cite 1963 et le restaurant Barrachina du Vieux San Juan. La source admet que les trois ont pu contribuer.

Traces plus anciennes. La crème de coco Coco López a été mise au point en 1948, ce qui correspond au début des années 1950. Les livres de cocktails ne mentionnent la boisson qu'à la fin des années 1960. La plus ancienne mention écrite de « Piña Colada » figure dans le magazine Travel de décembre 1922, mais il s'agissait d'un daiquiri à l'ananas sans noix de coco.

Les versions. Cuba a gardé sa propre version sans crème de coco ; la version portoricaine avec coco est devenue la norme actuelle. Autrefois, on ajoutait quelques gouttes de citron vert à la boisson, et le jus d'ananas frais peut être remplacé par quatre tranches du fruit.

Pourquoi c'est important pour vous. Le goût sucré de coco et d'ananas masque la force, et la crème de coco ajoute des calories. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque pour la santé.