🥃 Piña Colada

La Piña Colada è un cocktail di rum bianco, crema di cocco e succo d'ananas fresco, frullato con ghiaccio. L'Associazione internazionale dei barman (IBA) lo inserisce tra i « Contemporary Classics ». La ricetta IBA miscela 50 ml di rum bianco, 30 ml di crema di cocco e 50 ml di succo d'ananas fresco, e lo serve con ananas e una ciliegia.

Tre rivendicazioni di paternità. Secondo Difford's Guide, Ramón « Monchito » Marrero afferma di aver preparato la bevanda al bar Beachcomber del Caribe Hilton di San Juan il 15 agosto 1952, anche se l'hotel indica il 1954. Ricardo García, che lavorava anch'egli nell'hotel, si attribuisce la paternità. Ramón Portas Mingot indica il 1963 e il ristorante Barrachina nel centro storico di San Juan. La fonte ammette che tutti e tre possano aver contribuito.

Tracce precedenti. La crema di cocco Coco López fu sviluppata nel 1948, il che corrisponde ai primi anni Cinquanta. I libri di cocktail menzionano la bevanda solo alla fine degli anni Sessanta. La più antica menzione scritta di « Piña Colada » è della rivista Travel del dicembre 1922, ma si riferiva a un daiquiri all'ananas senza cocco.

Versioni. Cuba ha mantenuto una propria versione senza crema di cocco; quella portoricana con il cocco è diventata lo standard attuale. In passato si aggiungevano alcune gocce di lime, e il succo d'ananas fresco può essere sostituito da quattro fette del frutto.

Perché conta per lei. Il sapore dolce di cocco e ananas nasconde la gradazione, e la crema di cocco aggiunge calorie. L'OMS ricorda che non esiste un livello di alcol sicuro per la salute.