🥃 Piña Colada

La Piña Colada es un cóctel de ron blanco, crema de coco y zumo de piña fresco, batido con hielo. La Asociación Internacional de Barmans (IBA) lo incluye entre los « Contemporary Classics ». La receta de la IBA mezcla 50 ml de ron blanco, 30 ml de crema de coco y 50 ml de zumo de piña fresco, y se sirve con piña y una cereza.

Tres atribuciones. Según Difford's Guide, Ramón « Monchito » Marrero afirma que preparó la bebida en el bar Beachcomber del Caribe Hilton de San Juan el 15 de agosto de 1952, aunque el hotel dice 1954. Ricardo García, que también trabajaba en el hotel, se atribuye la autoría. Ramón Portas Mingot señala 1963 y el restaurante Barrachina del Viejo San Juan. La fuente admite que los tres pudieron contribuir.

Antecedentes. La crema de coco Coco López se desarrolló en 1948, lo que encaja con los primeros años cincuenta. Los libros de cócteles solo mencionan la bebida a finales de los sesenta. La mención escrita más antigua de « Piña Colada » es de la revista Travel de diciembre de 1922, pero se refería a un daiquiri de piña sin coco.

Versiones. Cuba conservó su propia versión sin crema de coco; la versión puertorriqueña con coco se ha convertido en el estándar actual. Históricamente se añadían unas gotas de lima a la bebida, y el zumo de piña fresco puede sustituirse por cuatro trozos de la fruta.

Por qué importa para usted. El sabor dulce de coco y piña oculta la graduación, y la crema de coco añade calorías. La OMS recuerda que no existe un nivel de alcohol seguro para la salud.