📜 Pouilly-Fumé
Vins blancs issus du Sauvignon blanc sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre.
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc issu du Sauvignon Blanc, sur la rive droite de la Loire, en France. Les vignobles se trouvent autour de la ville de Pouilly-sur-Loire, juste en face de Sancerre, sur l'autre rive. La zone appartient à la Loire centrale. L'appellation est une AOP, une appellation d'origine protégée.
Le mot « fumé » signifie « enfumé ». Les vins ont reçu ce surnom pour une légère nuance fumée, liée à des sols de silex riches en pierre à fusil. Le vin est en général sec et frais, avec des arômes d'agrumes, de groseille à maquereau, d'herbes et une finale minérale. Il est plus sobre et plus strict que de nombreux Sauvignon blancs d'ailleurs.
Le Pouilly-Fumé accompagne bien le poisson, les fruits de mer et le fromage de chèvre, également produit dans la Loire. Il peut se garder plusieurs années. Il ne doit pas être confondu avec le Pouilly-Fuissé, un vin de Bourgogne issu du Chardonnay : c'est un autre vin, d'un autre lieu. Le Pouilly-Fumé est un classique de la Loire.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Pouilly-Fumé ← cépage principal de ← 🍇 Sauvignon Blanc → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Centre-Loire
- Cépages principaux
- 🍇 Sauvignon Blanc
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pouilly-Fumé ?
Un vin blanc sec issu du Sauvignon Blanc, sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre.
Que signifie « fumé » ?
« Enfumé » : les vins ont reçu ce nom pour une légère nuance fumée liée aux sols de silex.
Avec quoi sert-on le Pouilly-Fumé ?
Avec du poisson, des fruits de mer et du fromage de chèvre.
À lire ensuite
- 📍 Centre-Loire — Partie orientale avec le Sancerre et le Pouilly-Fumé.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.