📜 Pouilly-Fuissé

Le Pouilly-Fuissé est le meilleur vin blanc du Mâconnais, élaboré à partir de Chardonnay. Les vignobles se trouvent au pied des falaises calcaires de Solutré, dans le sud de la Bourgogne, en France. Le nom est protégé en tant qu'AOP.

Les falaises de Solutré et de Vergisson sont visibles de loin et sont devenues le symbole du lieu. Les sols sont calcaires et argileux, avec une part notable de marne. Le Chardonnay donne ici un vin aux notes de pomme, d'agrumes et de minéralité, parfois avec une touche de noix et de beurre. Le vin peut être léger et frais, ou plus riche, avec un élevage en fût de chêne.

Ne confondez pas le Pouilly-Fuissé avec le Pouilly-Fumé. Le Pouilly-Fumé se trouve dans la vallée de la Loire et est élaboré à partir d'un cépage tout différent, le Sauvignon blanc. Le Mâconnais est la partie sud de la Bourgogne. Le Pouilly-Fuissé se sert avec du poisson, de la volaille et des sauces crémeuses. Pour la région, c'est l'un des blancs les plus reconnaissables, qui montre ce que le Chardonnay peut donner au-delà du Chablis et de la Côte-d'Or.