Rustichella d'Abruzzo PastaYoung

Rustichella d'Abruzzo PastaYoung est une ligne de pâtes protéinées produite par Rustichella d'Abruzzo, en deux types. High Protein – spaghetti, penne rigate, fusilli, tubetti et Pastariso – contient selon l'étiquette des protéines de soja isolées, de la semoule de blé dur, du gluten et des fibres de blé ; l'entreprise indique 55 g de protéines et 25 g de glucides pour 100 g, et une cuisson de 8 à 10 minutes. Balance – tagliatelles, tagliolini et maccheroni – associe semoule de blé dur, fibres de blé, protéines de soja, psyllium, protéines de blanc d'œuf, gluten et guar ; selon l'entreprise, elle ne contient que 20 % de glucides et cuit en 10 à 12 minutes.

Ce ne sont pas des pâtes classiques de blé dur, mais un produit spécifique pour ceux qui veulent plus de protéines et moins de glucides. Les produits contiennent du gluten et du soja, la gamme Balance aussi du blanc d'œuf. On les sert avec les mêmes sauces que des pâtes ordinaires.