Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano
Ligne de pâtes sèches Rustichella d'Abruzzo faite uniquement de blé dur des Abruzzes, variété San Carlo de la vallée du Tavo, traçable par QR code.
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano est une ligne de pâtes sèches faites uniquement de blé dur des Abruzzes. Elle est née d'un projet avec les agriculteurs de la zone vestine – la vallée du Tavo, jadis riche en moulins : chaque année, des exploitations de Pianella, Moscufo et Loreto Aprutino sèment la variété de blé dur San Carlo sur une centaine d'hectares. Semis, récolte et stockage sont suivis par les experts de l'entreprise avec des instituts de recherche ; selon l'entreprise, environ 80 % des matières premières proviennent du territoire. Chaque étape peut être vérifiée par QR code grâce aux données d'un système de traçabilité par blockchain.
Les pâtes sont faites de semoule et d'eau, tréfilées au bronze et séchées à basse température. La boutique propose Spaghettoni, Chitarrone, Penne Rustiche, Traghetti, Sagne a Pezzi, Le Virtù, Sclucchiata et Spaghetti La Mischia. Les spaghettoni de 2,15 mm cuisent en 9 à 11 minutes ; l'entreprise les suggère pour la carbonara.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur des Abruzzes (variété San Carlo), eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches traçables de blé local |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Rustichella d'Abruzzo, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Penne
Questions fréquentes
D'où vient le blé de Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano ?
C'est du blé dur San Carlo cultivé par des agriculteurs de Pianella, Moscufo et Loreto Aprutino, dans la vallée du Tavo (Abruzzes).
Comment vérifier l'origine des pâtes PrimoGrano ?
Grâce au QR code du paquet, qui montre les étapes du semis à l'emballage.
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