Rustichella d'Abruzzo PastaYoung

Rustichella d'Abruzzo PastaYoung é uma linha de massa proteica da Rustichella d'Abruzzo com dois tipos. High Protein – esparguete, penne rigate, fusilli, tubetti e Pastariso – contém, segundo o rótulo, proteína isolada de soja, sêmola de trigo duro, glúten e fibra de trigo; a empresa indica 55 g de proteína e 25 g de hidratos por 100 g e uma cozedura de 8–10 minutos. Balance – tagliatelle, tagliolini e maccheroni – é feita de sêmola de trigo duro, fibra de trigo, proteína de soja, psyllium, proteína de clara de ovo, glúten e guar; segundo a empresa tem só 20% de hidratos e coze em 10–12 minutos.

Não é massa seca clássica de trigo duro, mas um produto especial para quem quer mais proteína e menos hidratos na dieta. Os produtos contêm glúten e soja, e a gama Balance também clara de ovo. Serve-se com os mesmos molhos da massa normal.