🧀 Cambozola Classic
Cambozola Classic est le classique de Cambozola : une pâte molle double crème où des cultures nobles forment de fines veines bleues.
Cambozola Classic est la version classique de Cambozola, le fromage allemand à pâte molle aux cultures bleues nobles.
Selon le fabricant, son secret tient aux cultures nobles de qualité ajoutées au lait : pendant l'affinage, elles dessinent de fines veines bleues dans la pâte. Fromage double crème (Doppelrahmstufe), Classic est très crémeux, au goût doucement relevé. Grâce à l'affinage naturel, sa teneur en lactose reste toujours inférieure à 0,1 g pour 100 g.
Cambozola a été créé en 1980 par des fromagers de Kempten, dans l'Allgäu ; Classic est fabriqué par l'entreprise familiale Käserei Champignon Hofmeister dans ses usines de Bavière et de Saxe. Il est vendu à la coupe et préemballé en portions de 150 g et 400 g ; l'emballage de 150 g laisse au fromage assez d'air pour continuer à s'affiner.
Utilisation : servez Classic sur un plateau avec du pain et des fruits, faites-le fondre dans des sauces crémeuses pour les pâtes ou gratiné sur des toasts. Sortez-le du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
La marque propose aussi le Cambozola Balance, plus léger, et le Finesse à l'ail. Comparez Classic avec d'autres fromages bleus comme le roquefort et le Danablu.
Faits
| Matière première | Lait avec cultures bleues nobles |
|---|---|
| Usage | Plateau de fromages, sauces crémeuses, toasts |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Cambozola Classic → sorte de → 🔵 Fromages à pâte persillée → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Cambozola, 🔵 Fromages à pâte persillée
Questions fréquentes
En quoi Cambozola Classic diffère-t-il de Balance et Finesse ?
Classic est la version d'origine ; Balance est plus léger et Finesse a une note d'ail.
Sous quels formats trouve-t-on Cambozola Classic ?
À la coupe et préemballé en 150 g et 400 g.
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