🍇 Trebbiano Toscano
Cépage blanc italien appelé ugni blanc en France ; utilisé pour le vin et le cognac.
Le Trebbiano toscano est un cépage blanc, l'un des plus plantés en Italie. En France, il s'appelle Ugni blanc. Il sert à la fois au vin et à la distillation du Cognac.
Sa patrie est l'Italie : il est cultivé en Toscane et en Émilie-Romagne. Les baies donnent beaucoup de jus, à forte acidité et à faible teneur en sucre. Les vins sont donc généralement légers, frais et neutres, avec des notes de citron et de pomme verte. Il sert aussi au Vin santo, le vin doux italien issu de raisins séchés.
En France, l'Ugni blanc couvre de vastes surfaces. On en tire du vin, qui est ensuite distillé en Cognac et en Armagnac. L'acidité et le faible degré, adaptés à la distillation, font de ce vin une base pratique pour les eaux-de-vie.
Le cépage est apprécié non pour sa saveur vive, mais pour sa fiabilité et ses rendements élevés. Qu'un même cépage soit connu sous des noms différents selon les pays est fréquent dans la viticulture.
Lien avec le thème « Vin »
🍇 Trebbiano Toscano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Tuscany, 🥃 Cognac, 🥃 Armagnac, 📍 Emilia-Romagna
- Cépage principal de
- 📜 Bianco di Pitigliano, 📜 Custoza, 📜 Vin Santo del Chianti Classico
- Lié à
- 🥃 Brandy
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Ugni blanc ?
Le nom français du cépage Trebbiano toscano.
À quoi sert ce cépage ?
Aux vins blancs légers, et à la fabrication du Cognac et de l'Armagnac, dont le vin est distillé.
Où pousse le Trebbiano toscano ?
En Italie, surtout en Toscane et en Émilie-Romagne, et en France sous le nom d'Ugni blanc.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Vin Santo del Chianti Classico — Vin doux issu de raisins en partie séchés, longuement élevé en petits fûts, du Chianti Classico.
- 🥃 Brandy — Spiritueux fort distillé à partir de vin et vieilli en fût de chêne.
- 📜 Custoza — Vin blanc des collines près de la rive sud du lac de Garde.
- 📜 Bianco di Pitigliano — Vin blanc des collines de tuf autour de Pitigliano, dans le sud de la Toscane.
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