🗺️ Vin turc
Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
Le vin turc est le vin et la vinification de la Turquie. Le pays se situe à la rencontre de l'Europe et de l'Asie, et l'on cultive la vigne sur son territoire depuis des milliers d'années : l'Anatolie est considérée comme l'une des plus anciennes zones de viticulture.
Les vignobles sont répartis dans plusieurs régions : la Thrace, la Marmara, l'Égée, l'Anatolie centrale, la mer Noire, l'Anatolie orientale, l'Anatolie du Sud-Est et la Méditerranée. Le climat va du bord de mer chaud aux hauts plateaux froids.
La Turquie possède de nombreux cépages locaux. Parmi les rouges figurent le Boğazkere, l'Öküzgözü, le Kalecik Karası, le Karalahna, le Pehlivan Kara et le Papazkarası. Parmi les blancs figurent le Çavuş, le Narince et l'Emir. Ils donnent des vins peu connus dans le monde. Des cépages internationaux sont aussi cultivés.
La culture du raisin dans le pays comprend aussi des boissons qui ne sont pas du vin : le rakı, un alcool anisé, et le pekmez, un sirop de raisin épaissi. La majorité de la population est musulmane et boit peu de vin, mais la tradition subsiste et la production augmente.
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Vin »
🗺️ Vin turc → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vins d'Europe
- Cépages autochtones
- 🍇 Boğazkere, 🍇 Kalecik Karası, 🍇 Öküzgözü, 🍇 Narince, 🍇 Çavuş, 🍇 Karasakız, 🍇 Karalahna, 🍇 Pizzutella, 🍇 Pehlivan Kara, 🍇 Papazkarası
- Produits du raisin
- 🥃 Raki, 🥃 Pekmez
Questions fréquentes
Produit-on du vin en Turquie ?
Oui. Le pays possède de vastes vignobles et de nombreux cépages locaux. L'Anatolie est considérée comme l'un des plus anciens centres de vinification.
Quels cépages sont typiques de la Turquie ?
Les rouges Boğazkere, Öküzgözü et Kalecik Karası, les blancs Çavuş, Narince et Emir.
Qu'est-ce que le pekmez ?
Un jus de raisin épaissi, un sirop épais obtenu par ébullition de raisins.
À lire ensuite
- 🍇 Boğazkere — Cépage noir d'Anatolie orientale, en Turquie.
- 🥃 Raki — Spiritueux turc à l'anis, généralement élaboré à partir de raisins ou de raisins secs.
- 🍇 Öküzgözü — Cépage noir de l'est de l'Anatolie en Turquie ; son nom signifie « œil de bœuf ».
- 🍇 Narince — Principal cépage blanc de Turquie, de la province de Tokat ; ses feuilles servent à faire des dolmas.
- 🍇 Çavuş — Raisin de table blanc de Turquie.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.