🧀 Cambozola
Cambozola è un marchio tedesco di formaggio molle con colture blu nobili, creato nel 1980 a Kempten (Algovia) e prodotto dall'azienda familiare Champignon-Hofmeister.
Cambozola è un marchio tedesco di formaggio a pasta molle con colture nobili blu (Edelpilzkulturen), prodotto dall'azienda familiare Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG.
Secondo il produttore, maestri casari di Kempten, nell'Allgäu, lo crearono nel 1980 con l'obiettivo di unire dolcezza cremosa e un sapore fine e raffinato.
L'azienda è passata da singole casearie a un gruppo familiare con quattro stabilimenti in Baviera e Sassonia. Secondo la pagina del marchio, Cambozola è scelto in oltre quaranta paesi.
Il produttore indica che le colture nobili nel latte formano durante la stagionatura una fine marezzatura blu nella pasta e che Cambozola Classic appartiene alla categoria doppia crema (Doppelrahmstufe). Grazie alla stagionatura naturale il contenuto di lattosio di tutti i formaggi della casa è sempre inferiore a 0,1 g per 100 g; latte, coadiuvanti e materiali sono privi di OGM. Si usa caglio microbico, quindi tutte le varianti sono adatte ai vegetariani.
La gamma ha tre varianti: Cambozola Classic (con pagina propria), Balance e Finesse con una nota di aglio. Il formaggio si vende al banco a peso e preconfezionato nel banco frigo (Classic da 150 g e 400 g).
Dati
| Paese | Germania |
|---|---|
| Regione | Kempten (Algovia), Baviera; stabilimenti in Baviera e Sassonia |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Cambozola → tipo di → 🏭 Produttori e marchi di formaggio → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏭 Produttori e marchi di formaggio
Domande frequenti
Chi produce il Cambozola?
L'azienda familiare Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG, con quattro stabilimenti in Baviera e Sassonia.
Da quando esiste il Cambozola?
Dal 1980; lo hanno creato casari di Kempten, in Algovia.
Il Cambozola contiene lattosio?
Il lattosio è sempre inferiore a 0,1 g per 100 g grazie alla stagionatura naturale.
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