🧀 Cambozola
Cambozola é uma marca alemã de queijo mole com culturas azuis nobres, criado em 1980 em Kempten (Allgäu) e feito pela empresa familiar Champignon-Hofmeister.
Cambozola é uma marca alemã de queijo de pasta mole com culturas nobres azuis (Edelpilzkulturen), produzida pela empresa familiar Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG.
Segundo o produtor, mestres queijeiros de Kempten, na Allgäu, criaram-no em 1980 com o objetivo de unir suavidade cremosa e um sabor fino e requintado.
A empresa passou de queijarias individuais a um grupo familiar com quatro fábricas na Baviera e na Saxónia. Segundo a página da marca, o Cambozola é escolhido em mais de quarenta países.
O produtor indica que as culturas nobres do leite formam durante a cura um fino veio azul na pasta e que o Cambozola Classic pertence à categoria dupla nata (Doppelrahmstufe). Graças à cura natural, o teor de lactose de todos os queijos da casa é sempre inferior a 0,1 g por 100 g; o leite, os auxiliares e os materiais não contêm OGM. Usa-se coalho microbiano, pelo que todas as variantes são adequadas a vegetarianos.
A gama tem três variantes: Cambozola Classic (com página própria), Balance e Finesse com uma nota de alho. O queijo vende-se ao corte, ao peso, e pré-embalado no frio (Classic em 150 g e 400 g).
Factos
| País | Alemanha |
|---|---|
| Região | Kempten (Allgäu), Baviera; fábricas na Baviera e na Saxónia |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Cambozola → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo
Perguntas frequentes
Quem produz o Cambozola?
A empresa familiar Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG, com quatro fábricas na Baviera e na Saxónia.
Desde quando existe o Cambozola?
Desde 1980; foi criado por queijeiros de Kempten, no Allgäu.
O Cambozola tem lactose?
O teor de lactose fica sempre abaixo de 0,1 g por 100 g graças à maturação natural.
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