🧀 Cambozola Balance
Cambozola Balance è la versione più leggera del formaggio molle tedesco Cambozola con colture blu: 55 % di grasso sulla sostanza secca contro il 70 % del Classic.
Cambozola Balance è la versione più leggera del Cambozola, il formaggio molle creato nel 1980 dal caseificio familiare Champignon-Hofmeister a Kempten, nell'Allgäu (Germania). Come il Cambozola classico, unisce una crosta fiorita bianca a sottili venature blu di colture nobili e si colloca così tra i formaggi a crosta fiorita come il camembert e i formaggi erborinati.
La differenza principale è il contenuto di grasso. Cambozola Classic è un formaggio doppia panna con il 70 % di grasso sulla sostanza secca, mentre Balance ne ha il 55 %. Secondo il produttore, 100 g forniscono 326 kcal, 28 g di grassi e 18 g di proteine. Il gusto è descritto come cremoso, pieno e delicatamente saporito.
È fatto con latte vaccino senza ingegneria genetica e caglio microbico, quindi è adatto ai vegetariani. Come tutti i formaggi della casa è naturalmente quasi privo di lattosio, con meno di 0,1 g per 100 g. Per il banco taglio Balance è disponibile in forme intere di circa 1,4 kg.
Come usarlo: su un tagliere con pera o uva, su pane fresco, nelle insalate o fuso sulle patate calde. Conservare in frigorifero e togliere mezz'ora prima di servire.
Dati
| Materia prima | Latte vaccino |
|---|---|
| Uso | Tagliere, pane, insalate, patate calde |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Formaggio»
🧀 Cambozola Balance → tipo di → 🔵 Formaggi erborinati → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
- Fa parte di
- 🧀 Cambozola, 🔵 Formaggi erborinati
Domande frequenti
In cosa Cambozola Balance differisce dal Classic?
Nel grasso: Balance ha il 55 % sulla sostanza secca, Classic il 70 % (doppia panna).
Cambozola Balance contiene lattosio?
Secondo il produttore meno di 0,1 g per 100 g: è naturalmente quasi privo di lattosio.
Simili
🧀 Cambozola Classic · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · Société 1863 · Société Bio · 🧀 Galbani Dolcelatte