Felicetti

Felicetti è un pastificio di famiglia di Predazzo, in Val di Fiemme, tra le Dolomiti del Trentino, a oltre 1.000 metri di quota. Nel 1908 l'impresario edile Valentino Felicetti acquistò da Luigi Giacomelli la «Prima Fabbrica Fiemmese di Paste Alimentari». Allora il lavoro era tutto manuale e l'energia veniva dall'acqua dei torrenti.

Nel 1945 un incendio distrusse la struttura in legno, ma in meno di nove mesi le presse ripresero a girare. Nel 1974 Valentino Felicetti, nipote del fondatore, acquistò il Pastificio Cielo di Rovereto, più grande, e ne trasferì i macchinari a Predazzo. Dal 1995 l'azienda è guidata da tre cugini e oggi vi lavora la quinta generazione. Nel 2022 è stato inaugurato a Molina di Fiemme un nuovo stabilimento di 16.200 m²; gli impianti fotovoltaici e di cogenerazione aziendali coprono oltre il 90% del fabbisogno energetico.

Secondo l'azienda, quattro linee producono ogni giorno oltre 60 tonnellate di pasta in circa cento formati, esportata in Germania, Benelux, Regno Unito, Canada, Stati Uniti, Emirati, Corea, Giappone e Australia. L'impasto è fatto di semola e acqua di sorgente di montagna.

La gamma è soprattutto pasta secca di grano duro: Felicetti Original (anche integrale), la pasta all'uovo Felicetti Original Egg, la biologica Felicetti Organic di grano duro e farro, la biologica Felicetti KAMUT di grano khorasan, la Felicetti Special aromatizzata e la linea Monograno Felicetti (dal 2004), ciascuna da un unico grano di unica origine.