🏷️ Гран ресерва

Гран ресерва — вища категорія витримки в Іспанії. Так називають червоне вино найкращих урожаїв, яке витримують щонайменше п'ять років до продажу. Слово «ресерва» іспанською означає «запас»: вино відкладали й давали йому час.

Правила витримки встановлені законом. З п'яти років щонайменше 18 місяців вино має пролежати в дубових бочках, а в Ріосі — два роки. Решту часу воно проводить у пляшці в погребі виробника. Потім вино виходить у продаж готовим до вживання. Гран ресерву роблять не щороку, а лише в найкращі врожаї, тому пляшок небагато.

Гран ресерва стоїть вище за ресерву й «крианцу» в іспанській системі витримки. Це важлива частина іспанського вина, особливо в Рібера-дель-Дуеро та Ріосі. Такі вина зазвичай м'які, з ароматом сухофруктів, шкіри, ванілі та спецій. Їх можна зберігати ще багато років, а подають за кімнатної температури.