🌿 Innesto

L'innesto è l'unione di due parti di piante perché crescano insieme in una sola. In viticoltura il portainnesto e la marza vengono uniti in questo modo. Il portainnesto dà le radici, la marza dà la varietà desiderata, e insieme formano un'unica vite.

Perché serve? Alla fine dell'Ottocento il parassita fillossera ha distrutto molti vigneti in Europa. Si scoprì che le radici delle specie di vite americane gli resistono. Così le varietà europee furono piantate su portainnesti americani. Da allora l'innesto è diventato il modo abituale di produrre viti giovani quasi ovunque nel mondo.

Come si fa? Una talea con le gemme viene tagliata con un angolo adatto. Anche il portainnesto viene tagliato allo stesso modo, così che le parti combacino. Poi vengono unite, legate e protette dall'aria finché i tessuti non si saldano. Questo avviene in vivaio, spesso in primavera.

Il lavoro è svolto da un vivaista. La cura che ci mette decide se la vite attecchisce. L'innesto si usa anche per altre piante da giardino, come i meli, i peri e le rose.