Kerrygold

Kerrygold è un marchio caseario irlandese di proprietà di Ornua Co-operative Limited, cooperativa della filiera lattiera irlandese con sede a Dublino. È noto soprattutto per il burro, ma comprende anche formaggi.

Ornua deriva dall'Irish Dairy Board (An Bord Bainne), istituito il 17 maggio 1961 per sviluppare l'export lattiero-caseario. Il nome Kerrygold fu scelto nel 1962 e il marchio lanciato prima nel Regno Unito, poi in Irlanda nel 1973. I formaggi Kerrygold sono arrivati negli Stati Uniti nel 1991 e il Kerrygold Dubliner vi è stato lanciato nel 1998. Nel 1997 l'Irish Dairy Board acquisì la britannica North Downs Dairy con il marchio Pilgrims Choice.

I formaggi sono fatti con latte pastorizzato di vacche che pascolano sui prati irlandesi per gran parte dell'anno. Linee principali del sito ufficiale: Kerrygold Dubliner, formaggio a pasta dura stagionato, dolce e nocciolato; Kerrygold Cheddar, cheddar stagionato, tra cui il Reserve con un anno di stagionatura in più; Kerrygold Skellig, cheddar cremoso e intenso; Kerrygold Blarney Castle, formaggio dolce in stile gouda; e un formaggio spalmabile.

I formaggi duri stanno bene sul tagliere con cracker, birra o vino rosso, grattugiati in gratin e salse o fusi nei toast.

Perché è importante per te: Kerrygold è un marchio, non un tipo di formaggio; guarda il nome del formaggio e la stagionatura.