📜 Prosecco
Vino spumante popolare dal vitigno Glera, del nord-est dell'Italia.
Il Prosecco è un vino spumante molto diffuso, a denominazione protetta, proveniente dall'Italia nord-orientale, dalle regioni del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. È prodotto soprattutto dall'uva bianca Glera. Il nome deriva dal villaggio di Prosecco vicino a Trieste. La zona intorno a Conegliano e Valdobbiadene ha una denominazione propria di rango superiore.
Il Prosecco si produce con il metodo Charmat: la seconda fermentazione avviene non in bottiglia, come nello Champagne, ma in un grande serbatoio d'acciaio chiuso. Il vino viene poi imbottigliato sotto pressione. Il metodo è più rapido ed economico, e il vino risulta fresco e fruttato, senza sapore di lievito. Il profumo ricorda la mela, la pera, i fiori bianchi e gli agrumi.
Esistono diverse tipologie. Lo spumante è completamente spumeggiante, il frizzante è leggermente spumeggiante, e c'è anche il vino fermo. Dal 2020 è possibile produrre anche un Prosecco rosato, con l'aggiunta di Pinot Noir. La dolcezza è indicata con i termini brut, extra dry e dry: più spesso il vino è amabile o secco.
Il Prosecco appartiene agli spumanti e ai vini del Veneto. Si serve fresco, come aperitivo o in cocktail come l'Aperol Spritz o il Bellini. L'alcol è per adulti.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Prosecco ← uva principale di ← 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Veneto
- Vitigni principali
- 🍇 Glera, 🍇 Pinot nero
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino spumante, 🍷 Vino frizzante
Domande frequenti
Da quale uva si ottiene il Prosecco?
Dall'uva bianca Glera dell'Italia nord-orientale; il Prosecco rosato contiene anche Pinot Noir.
In cosa il Prosecco si differenzia dallo Champagne?
Il Prosecco di solito si produce con il metodo Charmat ed è più fruttato e leggero, mentre lo Champagne fermenta in bottiglia.
Cosa significano brut ed extra dry sul Prosecco?
Indicano la dolcezza: il brut è più secco, l'extra dry è leggermente più dolce.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Rosato — Vino da uve nere lasciato brevemente a contatto con le bucce, così il colore risulta rosa tenue.
- 🍷 Vino frizzante — Vino con bollicine leggere e delicate.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.