📜 Rivesaltes
Vini dolci liquorosi del Roussillon, a volte invecchiati per decenni.
Il Rivesaltes è una denominazione del Roussillon, nel sud della Francia, vicino al confine spagnolo, dove si producono vini dolci liquorosi. Sono i vini che i francesi chiamano « dolci naturali »: al mosto in fermentazione si aggiunge acquavite di vino, così la fermentazione si blocca e lo zucchero resta.
I vitigni principali sono la Grenache, che esiste nelle varietà nera, bianca e grigia, insieme al Macabeu e al Torbato. Il vino può essere rosso, bianco o rosato. La gradazione è di solito intorno al 15–18 percento. La zona è soleggiata e secca, e gli acini accumulano molto zucchero.
La cosa più interessante del Rivesaltes è l'invecchiamento. Il vino può essere conservato in grandi damigiane di vetro esposte al sole, dove si ossida e cambia colore, oppure in botti in cantina. Il vino giovane è brillante e fruttato. Con gli anni diventa ambrato o color mattone, con note di frutta secca, caffè e caramello. Esistono vini invecchiati per decenni.
Il nome è protetto come DOP. Il Rivesaltes è un vino liquoroso e un vino dolce, e si serve in piccole porzioni dopo il pasto o con i dessert.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Rivesaltes ← uva principale di ← 🍇 Cannonau → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Rossiglione
- Vitigni principali
- 🍇 Cannonau, 🍇 Macabeo, 🍇 Torbato
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Che cos'è il Rivesaltes?
Vini dolci liquorosi del Roussillon, nel sud della Francia, che a volte invecchiano per decenni.
Quali uve compongono il Rivesaltes?
Grenache (nera, bianca e grigia), Macabeu e Torbato.
Come cambia il Rivesaltes con l'età?
Si scurisce fino al colore ambrato o mattone e acquista note di frutta secca, caffè e caramello.
Cosa leggere dopo
- 📍 Rossiglione — L'angolo catalano della Francia, noto per i vins doux naturels.
- 🍇 Cannonau — Vitigno a bacca rossa spagnolo, dove si chiama Garnacha; base di molti vini del sud della Francia.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍇 Macabeo — Vitigno bianco spagnolo, chiamato anche Viura; base del Rioja bianco e del cava.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
Simili
📜 Grand Roussillon · 📜 Banyuls · 📜 Maury · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Alghero · 📜 Rasteau
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.