📜 Rivesaltes
Vinos dulces fortificados del Rosellón, a veces criados durante décadas.
El Rivesaltes es una denominación de Rosellón, en el sur de Francia, cerca de la frontera española, donde se elaboran vinos dulces generosos. Son vinos que los franceses llaman «dulces naturales»: se añade aguardiente de uva al mosto en fermentación, así la fermentación se detiene y el azúcar se queda.
Las principales uvas son la Grenache, que se presenta en negra, blanca y gris, junto con la Macabeu y la Torbato. El vino puede ser tinto, blanco o rosado. La graduación suele estar en torno al 15–18 %. La zona es soleada y seca, y las bayas acumulan mucho azúcar.
Lo más interesante del Rivesaltes es su crianza. El vino puede guardarse en grandes botellas de vidrio al sol, donde se oxida y cambia de color, o en barricas en una bodega. El vino joven es brillante y afrutado. Con los años se vuelve ámbar o color teja, con notas de frutos secos, fruta seca, café y caramelo. Existen vinos envejecidos durante décadas.
El nombre está protegido como DOP. El Rivesaltes es un vino generoso y dulce, que se sirve en porciones pequeñas después de la comida o con postres.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Rivesaltes ← uva principal de ← 🍇 Garnacha → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Rosellón
- Uvas principales
- 🍇 Garnacha, 🍇 Macabeo, 🍇 Torbato
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino rosado, 🍷 Vino fortificado, 🍷 Vino dulce
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Rivesaltes?
Vinos generosos dulces de Rosellón, en el sur de Francia, que a veces se crían durante décadas.
¿Con qué uvas se elabora el Rivesaltes?
Grenache (negra, blanca y gris), Macabeu y Torbato.
¿Cómo cambia el Rivesaltes con la edad?
Se oscurece hasta un color ámbar o teja y gana notas de frutos secos, fruta seca, café y caramelo.
Qué leer después
- 🍇 Garnacha — Uva tinta de España, donde se llama Garnacha; base de muchos vinos del sur de Francia.
- 🍷 Vino blanco — Vino elaborado con mosto de uva sin hollejos; puede proceder también de bayas de piel oscura.
- 🍇 Macabeo — Uva blanca española, también llamada Viura; base del Rioja blanco y del cava.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🍷 Vino rosado — Vino de uvas tintas que se mantiene brevemente con sus hollejos, por lo que el color es rosa pálido.
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📜 Grand Roussillon · 📜 Banyuls · 📜 Maury · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Alghero · 📜 Rasteau
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.