📜 Рівезальт
Кріплені солодкі вина Руссільйону, іноді витримані десятиліттями.
Рівезальт — найменування Руссільйону на півдні Франції, біля кордону з Іспанією, де роблять кріплені солодкі вина. Це вина, які французи називають «природно солодкими»: у бродильне сусло додають виноградний спирт, і бродіння зупиняється, а цукор лишається.
Основні сорти — Гренаш, який буває чорним, білим і сірим, а також Макабео і Торбато. Вино буває червоним, білим і рожевим. Міцність зазвичай близько 15–18 відсотків. Район сонячний і сухий, ягоди набирають багато цукру.
Найцікавіше в Рівезальті — витримка. Вино можна тримати у великих бутлях на сонці, де воно окислюється й змінює колір, або в діжках у погребі. Молоде вино яскраве й фруктове. З роками воно стає бурштиновим або цегляно-червоним, з ароматом горіхів, сухофруктів, кави й карамелі. Трапляються вина, витримані десятиліттями.
Назва захищена як ЗНП. Рівезальт — це кріплене вино й солодке вино, і його подають малими порціями після їжі або до десертів.
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Руссільйон
- Головні сорти
- 🍇 Гренаш, 🍇 Макабео, 🍇 Торбато
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино, 🍷 Кріплене вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
Що таке Рівезальт?
Кріплені солодкі вина Руссільйону на півдні Франції, іноді витримані десятиліттями.
З яких сортів роблять Рівезальт?
З Гренашу (чорного, білого й сірого), Макабео та Торбато.
Як змінюється Рівезальт з віком?
Він темніє до бурштинового чи цегляного кольору й набуває ароматів горіхів, сухофруктів, кави та карамелі.
Схожі
📜 Гран Руссійон · 📜 Банюльс · 📜 Морі · 📜 Баньюльс гран крю · 📜 Альгеро · 📜 Расто
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.