📜 Maury
Vini dolci e secchi liquorosi da Grenache su scisto intorno al villaggio di Maury.
Maury è una denominazione francese nel sud del Paese, nel Roussillon, ai piedi dei Pirenei. Il nome comprende un vino dolce forte e vini rossi secchi. Entrambi i tipi sono prodotti da Grenache su suoli di scisto attorno al villaggio di Maury. La zona ha un clima caldo, secco e ventoso.
Il vino dolce si chiama vino «dolce naturale»: al mosto in fermentazione viene aggiunto alcol di uva, la fermentazione si blocca e rimane parte dello zucchero. Il vino viene poi affinato in botti o in damigiane di vetro esposte al sole. Il risultato è un vino scuro e denso, con aromi di prugna, cioccolato, noci e caffè. Con gli anni acquisisce note di frutta secca.
Il Maury rosso secco su scisto è potente e minerale. Si producono anche vini bianchi. Il Maury dolce si serve in piccoli bicchieri con dessert, cioccolato e formaggi erborinati.
Il Maury appartiene ai vini liquorosi e al Roussillon. Il vitigno principale è il Grenache, che ama il clima caldo. Il nome è protetto, come altri vini francesi. L'alcol è per adulti.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Maury ← uva principale di ← 🍇 Cannonau → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Rossiglione
- Vitigni principali
- 🍇 Cannonau
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Vino dolce, 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Cos'è il Maury?
Una denominazione francese del Roussillon che produce vini dolci liquorosi e rossi secchi da Grenache.
Con cosa si abbina il Maury dolce?
Dessert, cioccolato e formaggi erborinati, in piccole porzioni.
Da cosa è fatto il Maury?
Soprattutto da Grenache su suoli di scisto.
Cosa leggere dopo
- 📍 Rossiglione — L'angolo catalano della Francia, noto per i vins doux naturels.
- 🍇 Cannonau — Vitigno a bacca rossa spagnolo, dove si chiama Garnacha; base di molti vini del sud della Francia.
- 🍷 Vino fermo — Vino comune senza bollicine di anidride carbonica.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
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📜 Grand Roussillon · 📜 Banyuls · 📜 Banyuls grand cru · 📜 Lebrija · 📜 Rivesaltes · 📍 Palmela
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.