🍷 Piquette
Bevanda debole e acidula ottenuta immergendo in acqua le vinacce.
Il piquette è una bevanda debole e leggermente acida ottenuta dalle vinacce. Dopo la pressatura del vino restano le bucce e i vinaccioli. Vengono coperti d'acqua, e lo zucchero e il gusto rimasti passano nel liquido. Il miscuglio poi fermenta. Di solito raggiunge il 4–8% di alcol.
Il piquette è una bevanda antica. In Europa, soprattutto in Francia e in Italia, lo bevevano i lavoratori dei vigneti, e le famiglie povere lo usavano al posto del vino. La parola viene dal francese e si riferisce a un gusto acido e pungente. Negli ultimi anni il piquette è tornato: piccoli produttori lo fanno come bevanda leggera, fresca ed economica.
Il piquette rientra tra i tipi di vino ma si distingue per la bassa gradazione. Si ottiene dalle stesse vinacce che vengono distillate per la grappa e per il marc. Si trova raramente nei negozi, di solito presso piccoli produttori.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Tipi di vino
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🥃 Vinacce
Domande frequenti
Che cos'è il piquette?
Una bevanda debole e leggermente acida ottenuta da vinacce e acqua.
Quanto alcol contiene il piquette?
Di solito circa il 4–8%.
Il piquette è vino vero e proprio?
In senso stretto no: si ottiene da vinacce e acqua, ma è vicino al vino.
Simili
🍷 Vin nouveau · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vino in bag-in-box · 🍷 Vino cotto · 🍷 Vino kosher · 🍷 Vino naturale
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.