🍷 Vin brulé e vini liquorosi

I vini liquorosi e i vini speziati caldi stanno al confine tra vino e distillati. Il vino liquoroso (liqueur wine) ha 15–22% vol. e contiene alcol aggiunto di origine vinica; il Glühwein è una bevanda aromatizzata a base di vino di almeno 7%; il väkevä glögi è già una bevanda spiritosa, categoria 42 UE.

Al vino liquoroso si aggiunge al vino o al mosto alcol neutro di origine vinica (da 96% vol.) o distillato di vino (52–86% vol.): così si fanno porto, sherry e madeira. Il väkevä glögi, o spritglögg, è vino o prodotti vinicoli con alcol e aroma di chiodi di garofano o cannella; contiene al massimo 50% di vino.

Secondo le norme UE il Glühwein si fa esclusivamente con vino rosso o bianco, aromatizzato soprattutto con cannella e chiodi di garofano, minimo 7% vol.; è vietato aggiungere acqua. I nomi Viiniglögi, Vinglögg e Karštas vynas sono descritti in modo simile. Il vermut è un vino aromatizzato di 14,5–22%, non una bevanda spiritosa.

Il porto (valle del Douro), lo sherry (Andalusia) e il madeira (Madeira) sono vini liquorosi con pagine proprie; Svensk Punsch è un nome svedese protetto nella categoria delle altre bevande. Il vin brulé è una tradizione invernale del Nord Europa: Glühwein, glögi, glögg.

Perché è importante per te. Il vino liquoroso non rientra nelle categorie dei distillati UE, ma ha 15–22% vol. La parola Glühwein ha un significato giuridico: vino, cannella, chiodi di garofano, senza acqua. Guarda la gradazione in % vol. in etichetta. OMS: non esiste un livello sicuro di alcol.

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