🍷 VOS e VORS
Diciture di età dello Sherry: VOS da 20 anni, VORS da 30 anni.
VOS e VORS — sherry invecchiato la cui età media certificata è di almeno 20 anni (VOS) o 30 anni (VORS). VOS e VORS sono indicazioni di età sulle bottiglie di sherry. VOS sta per Vinum Optimum Signatum, «vino scelto con sigillo». Indica gli sherry di oltre 20 anni. VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) indica quelli di oltre 30 anni.
L'età viene verificata dagli specialisti del Consiglio regolatore dello sherry. Vengono prelevati campioni dalle botti e si conferma che l'età media del vino in bottiglia è di almeno 20 o 30 anni. Questo perché lo sherry matura con il sistema della solera, in cui vini di annate diverse vengono miscelati e non si può stabilire l'età esatta di ogni goccia. Quindi viene indicata l'età media.
Tali indicazioni compaiono sui tipi di sherry invecchiati: Amontillado, Oloroso, Palo Cortado e il Pedro Ximénez dolce. Il Fino e la Manzanilla non le hanno, perché si bevono giovani.
Lo sherry invecchiato è scuro e concentrato, con note di frutta secca, cuoio, frutta disidratata e spezie. Si beve in piccole porzioni, spesso dopo il pasto.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Sherry
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Simili e diversi
- 🍷 Sherry, 🏷️ Solera
Domande frequenti
Cosa significa VOS sullo sherry?
Un vino di almeno 20 anni. Sta per Vinum Optimum Signatum.
Cosa significa VORS?
Un vino di almeno 30 anni. Sta per Vinum Optimum Rare Signatum.
Come si stabilisce l'età dello sherry?
Si controllano campioni prelevati dalle botti. Viene indicata un'età media perché il sistema della solera miscela vini di annate diverse.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.