🍷 González Byass

González Byass è una casa di sherry di Jerez de la Frontera. Secondo la casa e Wikidata, fu fondata nel 1835 da Manuel María González Ángel, a cui poco dopo si unì l'inglese Robert Blake Byass. La casa indica che sei generazioni della famiglia vi hanno partecipato in quasi 200 anni.

Secondo la casa, il suo marchio principale è Tio Pepe, un fino maturato circa quattro anni in criaderas y solera, accanto ad altri sherry e al brandy Soberano. Il gruppo familiare comprende anche cantine in altre regioni spagnole, tra cui Beronia in Rioja e Vilarnau a Sant Sadurní d'Anoia.

Secondo la casa, Tio Pepe è prodotto con palomino fino ed esiste anche come En Rama non filtrato, imbottigliato in primavera, e come Colección Las Palmas, una selezione di vini a maturazione più lunga. La gamma comprende Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Medium, Cream e Pedro Ximénez, con i V.O.R.S. Del Duque, Apóstoles, Matusalem e Noé; Croft Original, un pale cream lanciato nel 1970, è prodotto con palomino fino e maturato in rovere americano con il sistema della solera.

La casa cita anche il brandy Soberano, maturato in botti di rovere americano che hanno contenuto sherry, con il sistema della solera, e Lepanto, un brandy di sherry distillato da palomino fino in alambicchi di rame con il metodo Charentais. Tra le sue cantine nomina Finca Moncloa ad Arcos de la Frontera, fondata nel 2000 e dedicata alla tintilla de Rota autoctona, Beronia a Ollauri (La Rioja), fondata nel 1973 e parte di González Byass dal 1982, e Vilarnau a Sant Sadurní d'Anoia, fondata nel 1949 e anch'essa nel gruppo dal 1982, con 20 ettari di vigneti biologici certificati.

Lo sherry (Jerez-Xérès-Sherry) è una denominazione di origine protetta (DOP) della provincia di Cadice. Si produce soprattutto da palomino e matura in botti di rovere fino a 1.000 l, in modo dinamico con criaderas y solera o statico per annata; la gradazione è di 14–22 % vol. e può essere imbottigliato solo nella zona d'origine.

Perché è importante per voi. Fino, Oloroso, VOS e VORS sono termini fissati dalle regole, mentre «Tio Pepe» è un marchio della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.